Som alle vet er jeg tung motstander av halvfabrikata med mindre det dreier seg om frossenpizza, men jeg som alle andre hender at har lyst på tomatsuppe. Desverre har det seg sånn at folk flest forbinder tomatsuppe med den døve saltposen med macaroni fra Toro. Derfor velger jeg å dele min oppskrift med verden. En oppskrift som overhodet ikke er fast og kommer i mange forskjellige varianter der de viktigste ingrediensene er tomater og ting man stort sett har liggende i kjøkkenskapet.
I går hadde jeg følgende ingredienser:
9 ferske tomater
4 gulrøtter
1 pakke knuste tomater
1 liten fenikel
1 løk
1 paprika
1 pakke oksefond
1/2 ss chipotle
1/4 hvitløk
1/2 chili
1 ss Worchester-sauce
1 ss tomatpuré
1 Hot Amigo ølpølse
250 g storférygg
Begynn med å skrelle og dele opp gulrøttene i skiver, kutte løken og paprikaen i terninger, knuse hvitløken og dele opp chilien. Dette puttes så i en gryte og freses til det lukter digg på hele kjøkkenet og løken blir brunere.
Tilsett litt vann og oksefond og la det koke litt for å få opp stemingen.
Når du føler det er nok etter noen minutter tilsetter du tomater. Disse har du selvsagt delt opp i terninger!
Mens dette koker kan du kutte opp kjøttet i strimler og brune det i panna, men husk at før du putter det sammen med de andre tingene kan det være lurt å gå gjennom suppa med stavmikser for å få den mer flytende. Evt ikke. Det er valgfritt. Men med tanke på at du ikke har skolda tomatene først kan det være greit.
Så tilsetter du en spiseskje worchestersaus og litt chipotle. Lar det koke en times tid og vips så har du åleit arbeiderklassemat til hele familien.
Her står du åpen til å trikse og fikse selv. Du trenger ikke britisk ansjossaus og kan fint droppe chipotlen og ølpølsene. Til og med løken og fenikelen kan fjernes. Hver sin smak! Prøv deg frem! Tomatsuppe er nesten umulig å feile på.
Vel bekomme
.