Måned: desember 2013

Chop suey er kinesisk og betyr «det vil du ikke vite».  Jeg liker det, unga liker det og du liker det garantert du også. Også så enkelt å lage!

Du trenger:

Kjøtt: Det er ikke så vkitig hva det er. Jeg brukte kylling denne gangen, men du kan strengt talt bruke hva som helst. I god kinesisk ånd skal det vel helst være utryddingstrua.

Grønnsaker: Her kan du ha i hva du vil, men siden vi prøver å være litt orientalske her så er det selvsagt ikke å unngå at det skal være ingredienser relatert til den delen av verden. Er du usikker så kan du spørre Chau nede i første. Han veit det.

Mine forslag er:

• Gulrot
• Løk
• Hvitløk
• Chili
• Stangselleri
• Bønner
• Paprika
• Bambusskudd
• Minimais
• Brokoli
• Svartsopp
• Ingefær

Ikke glem ingefær.

Også må du jo ha noe mer:

• Kjøttkraft/buljong
• Soyasaus

Og selve rosinen i pølsa når det kommer til chop suey:

• Østerssaus

OK! Der har vi det. Alt sammen. Hvertfall cirka. Nå, hvordan går man så fram?

Skjær opp kjøttet i strimler, løken i biter, kutt opp chili, hvitløk, stangselleri, ingefær og paprika og brun dette sammen. Ikke vær redd for å bruke litt olje eller smør.

Når dette er sånn tålelig brunt og lukta av digg har lagt seg i rommet, er det på tide å tilsette resten av grønsakene, og buljongen. Det skal ikke bade i væske, men skal være en del slik at det faktisk koker. Her må du nesten finne ut hvor mye du skal tilsette sjøl.

Deretter heller du på soyasaus og østerssaus. Jeg kan hjelpe deg litt her: Beregn i underkant av en spiseskje østerssaus per desiliter vann. Soyasausen ca kvartparten av det. Da blir det åleit.

Etter noen minutter koking vil du antagelig vis oppdage at dette er ganske tyntflytende greier, og det har du rett i. Her må det tilsettes en jevner! Du bruke noe av hvetemelet unga stjal nede i kolonialen til Farhad de de skulle mekke vafler etter skolen. Bland det ut med litt vann sånn at du har en grei masse, og tilsett resten av suppa. Du kan forresten bruke maizena eller potetmel osv også, så lenge det blir tjukkere.

Og der har du det! Mat til hele familien. Invitér gjerne fru Gregersen over gangen også. Hu kommer seg så sjeldent ut.

Vel bekomme!